erché novembre è il mese del tartufo
La stagione di raccolta del tartufo bianco inizia in autunno e raggiunge il suo momento migliore tra fine ottobre e novembre. È allora che i trifulau, i cercatori, escono di notte o all’alba con i loro cani tra boschi e radure. La loro arte, la cerca e cavatura del tartufo, è riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale.
Per chi viaggia, novembre significa fiere in piazza, mercati dove comprare tartufi certificati, menu dedicati nelle trattorie e un’atmosfera autentica, lontana dalla folla estiva.
Il calendario delle fiere del tartufo di novembre 2026
1° weekend – San Damiano d’Asti (domenica 1 e lunedì 2 novembre)
Si parte con la Fiera Nazionale del Tartufo e la tradizionale Fiera dei Santi. La domenica porta tartufi e prodotti tipici, ricerca simulata, degustazioni di piatti al tartufo con i vini del territorio e le esibizioni degli sbandieratori del Palio. Il lunedì mattina si svolgono la fiera agricola e il mercato. È un appuntamento molto sentito dalla gente del posto, ideale per respirare l’atmosfera delle fiere di paese.
2° weekend – Montechiaro d’Asti e Casale Monferrato (domenica 8 novembre)
Domenica 8 novembre torna la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco del Monferrato di Montechiaro d’Asti, con la mostra mercato del tartufo, eventi gastronomici e degustazioni.
Lo stesso giorno, seconda domenica del mese, si tiene lo storico Mercatino dell’Antiquariato di Casale Monferrato, tra Piazza Castello e le vie del centro. Si può organizzare la giornata così: mattina tra le bancarelle d’epoca a Casale, pomeriggio in piazza a Montechiaro.
3° weekend – Murisengo e Asti (domenica 15 novembre)
A Murisengo torna la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco “Trifola d’Or”, una delle più storiche del Monferrato, con la mostra mercato di tartufi bianchi e neri, prodotti del territorio, laboratori ed escursioni nei luoghi del tartufo.
A metà novembre anche Asti celebra il suo tartufo con la Fiera Nazionale del Tartufo e I Gioielli del Territorio, che negli ultimi anni hanno animato il centro storico per diversi weekend, fino a dicembre. È l’occasione per unire il tartufo a una visita alla “città delle cento torri”.
4° weekend – di nuovo a Murisengo (domenica 22 novembre)
La Trifola d’Or si ripete per un secondo appuntamento. Se ti sei perso la prima domenica, questa è la tua occasione. Se invece c’eri, è il momento giusto per tornare con calma e fare gli ultimi acquisti prima dell’inverno.
Dove dormire nel Monferrato per seguire le fiere del tartufo
Seguire più fiere significa muoversi ogni giorno. Per questo conviene scegliere un alloggio centrale piuttosto che cambiare hotel. Viarigi si trova nel Monferrato astigiano, tra Asti, Moncalvo e Casale, in una posizione comoda per raggiungere tutti i paesi delle fiere.
Casa Amalia è un appartamento al secondo e ultimo piano di Palazzo Amalia, nel centro del borgo, ai piedi della Torre dei Segnali:
- Due camere matrimoniali e un divano letto da una piazza e mezza, per famiglie o gruppi di amici che vogliono condividere il weekend.
- Cucina completamente attrezzata con piastra a induzione, forno, macchina del caffè, bollitore e minipimer, per cucinare il tartufo appena comprato.
- Terrazza panoramica con divanetti esterni, per un aperitivo con vista sulle colline nelle giornate di sole di novembre.
- Riscaldamento autonomo in tutto l’appartamento, per un comfort costante anche nelle sere più fredde.
- Lavatrice e asciugatrice, utili dopo una camminata nei boschi o tra le vigne.
- Bagno grande con doppio lavello e ampia doccia walk-in, perfetta per scaldarsi al rientro da una giornata all’aperto.
Il tartufo a casa: come comprarlo e cucinarlo
Il bello di soggiornare in un appartamento è poter portare il tartufo dalla fiera direttamente in cucina. Qualche consiglio:
Come sceglierlo. Un buon tartufo bianco è sodo al tatto, compatto, con un profumo intenso e netto. Nelle fiere cerca i banchi con tartufi controllati e certificati dalle associazioni dei trifulau.
Come conservarlo. Avvolgilo in carta assorbente, mettilo in un contenitore di vetro chiuso in frigorifero e cambia la carta ogni giorno. Consumalo entro pochi giorni: il profumo cala in fretta.
Come usarlo. Il tartufo bianco non si cuoce: si affetta a crudo, al momento, su piatti caldi e semplici. Nella cucina di Casa Amalia puoi preparare le ricette più classiche del Piemonte:
- Uovo al tegamino con burro e tartufo a lamelle.
- Tajarin al burro, la pasta all’uovo sottile tipica delle Langhe e del Monferrato.
- Risotto bianco mantecato con burro e parmigiano.
- Carne cruda battuta al coltello con un filo d’olio.
Da abbinare a un Barbera d’Asti, un Grignolino o un Ruchè di Castagnole Monferrato.
Cosa fare nel Monferrato a novembre, oltre alle fiere
- Trattorie e osterie: a novembre molti ristoranti del territorio propongono menu dedicati al tartufo.
- Cantine: le degustazioni continuano anche dopo la vendemmia, con i vini nuovi appena messi a riposo.
- Casale Monferrato: il Castello, il Duomo di Sant’Evasio e la Sinagoga.
- Gli infernot: le cantine scavate nella pietra da cantoni, parte del sito UNESCO dei Paesaggi Vitivinicoli.
- Asti: palazzi storici, torri medievali e botteghe per fare scorta di prodotti tipici prima di ripartire.
Domande frequenti
Quando si trova il tartufo bianco nel Monferrato?
La stagione del tartufo bianco va dall’autunno all’inizio dell’inverno. Novembre è il mese in cui si concentrano le principali fiere del Monferrato astigiano.
Dove alloggiare per visitare il Monferrato durante le fiere del tartufo?
Conviene una base centrale nel Monferrato astigiano, da cui raggiungere facilmente i diversi paesi. Un appartamento come Casa Amalia a Viarigi offre spazio, cucina attrezzata per preparare il tartufo e terrazza panoramica.
Cosa fare nel weekend nel Monferrato a novembre?
Visitare una fiera del tartufo, pranzare in trattoria, fare una degustazione in cantina e passeggiare nei borghi storici.
Cosa fare nel Monferrato se piove?
Musei e palazzi di Asti e Casale Monferrato, visite agli infernot, degustazioni in cantina. Poi il rientro a Casa Amalia, con riscaldamento autonomo, una doccia calda e una cena cucinata con i prodotti delle fiere.
Prenota il tuo weekend del tartufo a Casa Amalia: di giorno tra fiere, trifulau e colline, la sera a casa a preparare tajarin al tartufo nella tua cucina a Viarigi.
